Delice aux noix

Délice aux noix.

Délice aux noix.

Aujourd’hui je vous propose un gâteau plutôt simple à réaliser, mais très très bon ! (en même temps vous pouvez me demander quel serait l’intérêt de vous proposer une recette pas bonne…)

Liste des courses :

Pour le gâteau :

– 250gr de noix (sans la coquille).

– 6 œufs.

– 180gr de sucre en poudre.

– 100gr de Maïzena.

– 2 cuillères à soupe de rhum brun.

Pour le glaçage :

– 150gr de sucre glace.

– 1 cuillère à soupe d’eau.

– 2 cuillères à soupe d’extrait de café.

Au boulot !

Le gâteau :

– Préchauffez le four à 190°.

– Passez brièvement les noix au mixeur.

On ne veut pas les réduire en poudre, juste en faire des morceaux plus petits. Vous pouvez aussi simplement les couper au couteau si vous voulez maîtriser la taille des morceaux.

– Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez-y la Maïzena, le rhum et les noix. Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.

– Battez les blancs en neige pour qu’ils soient très fermes.

Prélevez-en deux cuillerées et ajoutez-les au premier mélange sans faire spécialement attention, simplement pour délayer la pâte, puis ajoutez le reste avec plus de délicatesse.

– Versez l’appareil dans votre moule (préalablement beurré) et enfournez à mi-hauteur pendant 50 minutes.

Laissez refroidir avant d’appliquer le glaçage.

Le glaçage :

– Mélangez le sucre glace avec l’eau, puis l’extrait de café. Le résultat doit être épais, mais coulant. Rajoutez donc du sucre glace ou de l’eau si nécessaire.

Étalez sur le gâteau et décorez

Pour la décoration j’ai utilisé quelques noix, mais aussi deux petites noisettes bien qu’il n’y en ai pas dans la recette. Je trouvais que ça faisait joli ! Cela dit, il est tout à fait possible de faire ce gâteau en utilisant des noisettes à la place des noix, ou encore de faire fifty-fifty.

J’ai réalisé cette recette l’année dernière. Elle provient du Petit Larousse Pâtissier. Un très bon ouvrage que je vous recommande ;)

N’hésitez pas à me suivre sur Facebook et sur Instagram et à me dire en commentaire quelle(s) recette(s) vous aimeriez me voir réaliser :) !

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2 réflexions sur “Delice aux noix

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